Saiba escolher o melhor tipo de açúcar

Para sua saúde e objetivos que tem!

Lactose Não por Flavia Machioni

Com tantas opções no mercado hoje em dia, é fácil ficar na dúvida de qual açúcar é melhor e para que. Hoje, vamos te ajudar!

Antes de começarmos: 1. Quanto menor o refinamento, maior a quantidade de nutrientes. 2. Independente da escolha, o ideal é consumir apenas eventualmente.

VINDOS DA CANA

1

Rapadura, melado, açúcar mascavo, demerara, cristal e refinado (por ordem de refinamento e processamento). 

MEL

2

AÇÚCAR DE COCO

3

VINDOS DE FRUTAS

4

Como tâmaras, maçãs e uvas.

Esses açúcares diferem em quantidade de frutose e glicose em sua composição quimica (as frutas e açúcar de coco por exemplo tem mais frutose).

Nos últimos anos tem se falado dos perigos do consumo excessivo de frutose - mas atenção: não é a frutose naturalmente presente nos alimentos!

A frutose ligada a problemas de saúde nos estudos é a encontrada principalmente em industrializados, o famoso high fructose corn syrup.

Além disso, muito se fala também sobre o índice glicêmico dos açúcares - que está muito associado a quantidade de frutose. Saiba mais no link abaixo.

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