Bolo de fubá com goiabada sem glúten e lactose
Oii amigos!! Hoje quero dividir com vocês essa receita de bolo de fubá com goiabada sem glúten e lactose super fácil e delicioso.
Quanto tempo eu não vinha aqui, né?! Céus!
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Bom, época que amo é junho e as festas de São João. Já tenho algumas receitinhas incríveis aqui no blog, como essa canjica, bolo de aipim e bolo de milho.
Mas receita boa nunca é demais né?!
A versão de bolo de fubá com goiabada que ensino hoje ficou muito especial.
A massa é mais líquida, não estranhe quando fizer. Veja no vídeo abaixo:
Resolvi trocar parte da farinha de milho (fubá) por farinha de amêndoas e UAU, que delícia que ficou!
Nesta versão não utilizei leite de coco, usei água, mas para manter um leve gostinho de coco eu optei por usar o óleo de coco extravirgem.
Você pode usar outro tipo de óleo, como o de girassol ou a manteiga ghee se você consumir. Não indico óleo de milho ou soja pois promovem inflamação no organismo.
E, claro, pode usar leite de coco em vez da água.
Para ficar mais fácil, veja as substituições possíveis:
- Farinha de amêndoas: pode usar qualquer outra farinha de oleaginosas (castanhas, por exemplo) ou até alguma fécula/amido. Ou, pode usar mais do fubá.
- Óleo de coco: manteiga ghee ou óleo de girassol
- Água: leite de coco ou qualquer outro leite vegetal.
- Açúcar demerara: açúcar mascavo, de coco ou outro.
Essa receita pode ser congelada e por isso indico que faça em forminhas individuais! Assim pode ter lanchinho ou bolo fresquinho pro café da manhã sempre 🙂
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Ingredientes:
-
2 ovos
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1/2 xícara de açúcar demerara
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1/4 xícara de óleo de coco extravirgem
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1/2 xícara de farinha de amêndoas
-
1/2 xícara de fubá
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1/4 xícara de água
-
1 colher de sopa de fermento em pó
-
8 colheres de chá de goiabada – opcional
Instruções:
- Em uma tigela bata os ovos, açúcar e óleo até ficar bem cremoso e levemente espumoso. Pode fazer na mão, liqüidificador ou mixer.
- Adicione as farinhas e misture bem.
- Acrescente a água, misture novamente até ficar bem homogêneo.
- A consistência da massa é líquida.
- Por fim, coloque o fermento e mexa bem.
- Coloque 1 colher de chá de goiabada em cada forminha de bolo.
- Despeje a massa em cima até 2/3 da capacidade.
- Caso queira a goiabada mais pro meio da massa, coloque primeiro a massa e depois a goiabada.
- Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 20-30 minutos.
55 comentários em “Bolo de fubá com goiabada sem glúten e lactose”
Olá, eu dobrei a receita.. meu Deus que delícia! Quase comi a forma inteira. Obrigada, obrigada e obrigada
Receita maravilhosa! Fiz e substitui a água por suco natural de laranja, também substitui a goiaba por pedacinhos de damasco ficou muito bom.
Olá, fiz o bolo e substitui a água por suco natural de laranja e como não gosto de goiabada coloquei pedacinhos de damasco, ficou delicioso!
Olá Flavia, parabéns suas receitas são maravilhosas.
Fiz hoje esse bolinho, único porem é que ele cresce bem pouco. Saberia dizer porque? o que eu poderia melhorar para ele crescer e ficar mais fofinho?
Fiz numa forma de bolo inglês e não usei a goiabada, pra ficar mais light. Estou evitando glúten e lactose. Ficou delicioso!
Adorei a receita. Rápida e prática. Fiz e um foi um sucesso aqui em casa.
Olá Flávia, o fubá pode ser a farinha fina ou você usou em flocos. Ou com qualquer um dos 2 fica bom?
Adoro suas receitas e seu trabalho. Bjs!
Oi! Fiz o bolinho batendo no mixer. Usei 1/3 de maisena e 2/3 de fuba. Substitui a agua por leite de coco. Deu tudo certo.
Obrigada pela receita!
Flavia! Que massa!! Estou chocada! Nunca havia comido um bolo de fubá tão simples de fazer e tão bom! De verdade!! Estou gostando novamente de ir para a cozinha! ???
Fiz o bolo e ficou incrível muito maravilhoso. Faço muitas receitas sua mas esse está no número 1 da lista. ? Parabéns.
Oii! Ah que demais, Samara!!
Meu marido está passando por um tratamento médico e não pode ingerir alimentos com glúten e nem leite e derivados. Fiz esta receita e ele adorou!! Ficou uma delícia!!
Posso fazer numa forma redonda ou quadrada? qual a medida?
Vivo testando receitas para agradar minhas filhas porque uma delas tem intolerância alimentar e, é muito gratificante quando temos um resultado que agrada todos os paladares… Obrigada!
Renata
Olá Flávia, primeiro obrigada pela receita. Uma dúvida, posso substituir a farinha de amêndoas, pela farinha de aveia ?
Oi! Não vai ficar tão umido e fofinho.. mas pode.
Bom dia!!!! Comecei a te seguir no instagran para ver algumas ideias de bolo sem glúten porque minha filha é silíaca e fica difícil pra ela comer coisas gostosas de vez em quando. Obrigado, vou fazer o bolo de fubá que ela adora. Bjs
Faz esse Pão, minha filha é intolerante a glúten tb, ela amou
Pão sem glúten.
300 ml de fubá. 100ml de polvilho doce. 03 ovos. 01 caixa de creme de leite. 100 ml de óleo. 01 colher de sopa de açúcar. 01 de chá de sal (bem generosa). 01 colher de sopa de fermento em pó para bolo. Bater tudo no liquidificador, menos o fermento, desliga o liquidificador e colocar o fermento e mexe bem, levar ao forno em forma untada e polvilhada por 30 a 35 min.
Oi Flavia! Posso usar xilytol no lugar do açúcar? Obrigada
Oi! Se vc gosta, sim.
Oi,Flávia!
Amando e pirando com todas as suas receitas.
Aqui na minha cidade é difícil achar o fubá orgânico,é possível usar o fubá branco?No supermercado é impossível um fubá sem o “T”.
Obrigada!
Oi Danielle! Nunca fiz com fubá branco..
Já procurou em lojas online? Entregam no Brasil todo e devem ter.
Bom dia,posso substituir a farinha de amêndoa pela farinha de arroz?a água por leite?e se quiser dobrar a receita 1/4 como dobro? Tô na dúvida O brigada
Oii!
Não indico substituir pq farinha de arroz resseca a massa.
Pode usar água sim.
Para aumentar 1/4 tem que fazer os cálculos de equivalência.
Bjs
Boa tarde.. uma pergunta ao invés do óleo de coco posso usar manteiga?
Oi, pode sim!
Olá ! Só uma pequena dúvida, se eu quiser posso usar somente a farinha de fubá ao invés da farinha de amêndoas ?
Oi! Pode sim.
Oi Flávia , posso usar batedeira? Obrigada!!!
Oi! Pode sim, mas não é necessária.
Olá Flavia, quando as receitas dão certo em qualquer site/blog que eu pego, faço questão de deixar um MEGA obrigado por compartilhar a receita! Ao invés de cupcakes, eu fiz em uma forminha pequena e coloquei no forninho elétrico e deu super certo. Deus a abençoe grandemente ;o)
Oii, Lilian! Ah, que alegria!
Obrigada pelo feedback e parabéns!
Beijinhos
Oi Flavia, posso assar em forminas de cup cake?
Oi Maria Cristina! Pode sim.
oi Flavia..
sou nova por aqui e ja estou te seguindo no intagran.
gostaria de saber se posso substituir a farinha de fuba por integral sem glutem?
desde ja agradeço!
att.
Ibraima Pires.
Oii!! Essa receita só funciona com fubá, porque é um bolo de fubá.
Mas tenho outras receitas de bolo aqui no site que você pode ver se encaixa a farinha que vc quer usar 🙂
Bjs
Poderia ser farinha de aveia? Já fez o teste?
Oi Camila!
Para substituir qual?
Olá, Flavia, já fazia tempo que sigo seu blog e tento fazer suas receitas, como eu sou nova, minhas tentativas falharam… Mas eu não desisto, fiz o seu bolo de chocolate e saiu muito bom, agora é hora do bolo de fubá kkkkkkk só que eu tenho uma dúvida, farinha de cocô é oleaginosa?
Ela pode ser colocada lá no lugar da farinha de amêndoas?
Obrigada por todas as receitas e por existir ❤
Abraços, Polly :*
Oi Polly! Que legal que está testando as receitas 🙂
Farinha de coco é uma farinha bem complicada de usar, principalmente para fazer substituições quando não temos bastante conhecimento de farinhas sem glúten. Ela não é oleaginosa, oleaginosas são as sementes como amêndoas, castanhas, etc.
Nesse bolo específico você pode usar a farinha de coco, mas vai ficar diferente.
Bjs
Muito obrigada ? você me respondeu, que felicidade kkkkkk
Abraços ?
É possível congelar essa massa crua? Se sim, como faço pra assar depois?
Oi! Não é possível e nunca indico congelar massa de bolo crua.
Asse o bolo e depois congele, mais prático e sem chances de dar erro 🙂
ola, pode fazer em forma normal de bolo?
Oi! Pode sim.
Flávia, você falou que pode congelar.
Por quanto tempo?
Oi! 40 dias.
Oi Flávia, bom dia!!
Gostaria de saber a validade do bolinho. Não refrigerado e refrigerado.
Obrigado! Bjinhos!!
Oi Ana Paula! Comida caseira não tem prazo de validade determinado, depende das condições de armazenagem e do ambiente da sua cozinha.
Guarde até estar com aparência, cheiro, consistência de como estava quando ficou pronto.
Bjs
Fiz e ficou uma delícia! Substitui a água pelo leite de amêndoas. Sucesso aqui em casa!!!
Obrigada, Flavia!
Flávia, acabei de fazer o bolo, ficou delicioso!!
Dobrei a receita mas a água só coloquei 50 ml.
Salpiquei erva doce sobre a massa antes de assar.
Obrigada por compartilhar.
Tirei foto, t4m onde colocar?
Bjs
Oi Malu!! Ai que delíciaaa!
Manda lá pelo Instagram! Já me segue? É @flaviamachioni.
Beijinhos
Flávia, vc já fez sem ovo? Como poderia substituir ele?
Oii! Nunca fiz, querida.
Digite no Google “substituto do ovo” e escolha o seu.