Panetone sem glúten e sem lactose

Finalmente deu certo!!!! Após três tentativas frustradas eu consegui uma receita de panetone sem glúten e sem lactose que ficasse gostosa!!!!!

Eu fiquei tão feliz que escondi o panetone para não comer sozinha e já chamei as cobaias amigas para virem fazer o sacrifício 🙂

Natal é daqui a 15 dias gente, que absurdo! Só o meu ano que começou ontem e já tá no fim? hahahaha

Enfim, eu amo Natal! Amo comidas de Natal também.

Na casa da minha vó é super tradicional o Natal e eu passei acho que só um fora de casa – enquanto morava na Austrália – e acreditem que pedi para congelarem um pouco da ceia para quando eu voltasse. Esse é o tanto que eu amo a comida de Natal da minha família.

Ainda não sei o que será da farofa do peru – ihihih – já que tem glúten, mas pelo menos Panetone e Chocotone eu vou poder comer! VIVA 🙂

Como disse, testei algumas receitas antes de publicar e chegar na que eu gostei.

Ainda estou sem consumir glúten então dificultou um pouco, já que trabalhar com farinhas sem glúten é um pouco mais complicadinho. Mas nada que não haja solução não é?

Atualização 12/12/2016: Queridos, essa receita foi logo que comecei a experimentar na cozinha sem glúten. Portanto abaixo segue algumas alterações na receita para que fique mais macia. 

Também indico verem esta receita e esta – que considero melhores que esta primeira 🙂

Vamos lá?

Panetone Sem Glúten e Sem Lactose

Receita atualizada em 12/12/2016

Ingredientes

Massa:

1 xícara de farinha de arroz integral – ou de quinoa, de amaranto ou de grão de bico

1 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de farinha de oleaginosas – amêndoas, nozes, castanha do pará, etc

2/3 xícara de polvilho doce

1/2 colher de chá de sal

1 e 1/2 colher de chá de goma xantana

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento biológico seco – não é aquele branquinho

1 xícara  de água filtrada morna – aprox. 37 graus

1 ovo – os meus são sempre orgânicos e são grandes, talvez precise usar dois se o seu for pequeno.

4 colheres de sopa de óleo de coco – pode utilizar outro óleo vegetal

1 colher de sopa de essência de panetone – opcional

1 colher de sopa de farinha de linhaça – opcional

Recheio:

O recheio você pode variar, este meu eu usei:

-70g de Chocolate sem glúten e sem lactose – aqui algumas marcas que uso

– Cranberries desidratados

Você também pode usar:

-Frutas cristalizadas

-Uvas passas

– Nozes

– Amêndoas

– Goji Berry

Modo de preparo:

Faça a pé-fermentação antes: misture a água, 1 colher de sopa do açúcar e o fermento. Deixe em local morno para que reaja e forme uma espécie de esponja. Deve levar entre 10-20 minutos, dependendo da temperatura de onde você está. Se não formar esta esponja, o panetone não vai crescer! Jogue fora e faça com outro fermento, até que forme.

Misture todos os ingredientes secos em um recipiente e misture-os. Então adicione a mistura da pré-fermentação e misture bem. Eu misturei com uma espátula mesmo, não usei a batedeira.

Em uma tigela bata levemente o ovo, o óleo de coco e a essência de panetone.

Junte à massa e misture bem. A massa vai ficar meio grudenta, não é uma massa que você vai mexer com a mão e ela vai ficar sequinha sabe? Mas também não é uma massa líquida, ela só é grudenta mesmo.

Adicione o recheio que você escolheu e incorpore bem.

Leve a massa em uma forma de panetone – dá um panetone grande – e deixe a massa descansar dentro do microondas desligado, ou em algum local morno e úmido, até que ele cresça. Isso pode levar 10 minutos ou até 1 hora. Ela deve crescer até quase a borda da forma.

Pré-aqueça o forno em fogo alto (a temperatura varia de forno para forno!) e asse nesta temperatura pelos primeiros 5 minutos. Abaixe para 180 graus e asse por mais 35-45 minutos (depende do forno).

Prontinho! Seu panetone ou chocotone sem glúten e sem lactose está pronto, lindo e saudável 🙂 🙂

Quem fizer venha me contar o que achou! E me acompanhe também nas redes sociais, sempre posto coisas novas! Youtube, Facebook, Instagram

Beijos amados!

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Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

65 comentários em “Panetone sem glúten e sem lactose

  • 8 de novembro de 2018 at 9:51
    Julia Cardoso

    Oi Camila!
    Vou testar essa receita, mas gostaria de saber com vc se ele permanece úmido depois de um dia pelo menos..
    Ja testei varias receitas e eles ficam “fofinhos” apenas umas horas após sair do forno..
    Beijos

    Reply
    • 15 de novembro de 2018 at 16:14

      Oi Julia! Essa resseca mais no dia seguinte, mas a receita que tenho de panetone vegano fica úmido por mais tempo.
      Teste ela! Só conferir aqui no site.

  • 19 de dezembro de 2016 at 17:00
    Camilla

    Olá,
    Qual a quantidade de agua e fermento que devo deixar para fazer a pré-fermentaçao?
    O que poderia substituir o ovo na receita?
    Obrigada!

    Reply
    • 20 de dezembro de 2016 at 21:45

      Oi Camila! A quantidade total que escrevi na receita: 1 xícara de água e 1 colher de sopa de fermento.
      Tenho outra receita aqui no site de chocotone sem ovos na massa, você pode conferir clicando no menu receitas ou digitando a palavra chave no campo de busca interno, a lupinha.
      bjs

  • 19 de dezembro de 2016 at 2:14

    Oi Flavia, gostaria de saber se posso substituir a farinha de arroz pela farinha de aveia. Bjs.

    Reply
  • 17 de dezembro de 2016 at 23:16
    Cida

    Olá! Gostaria de saber se possível fazer em uma assadeira ?

    Reply
  • 17 de dezembro de 2016 at 20:56
    Valéria Carvalho Vieira Ferreira

    Boa noite!
    Testei a receita e deu certo ( só não entendi porque não cresceu antes de ir para o forno )…mas no forno cresceu, assou bem e ficou macio e delicioso! Obrigada pela receita Flávia… estou retirando o glúten da minha dieta e receitas boas são bem-vindas…bj.

    Reply
  • 17 de dezembro de 2016 at 20:52
    Valéria

    Olá Flávia!
    Estou numa fase de adaptação de retirada do glúten… Resolvi testar essa receita e deu certo! (Só não entendi porque não cresceu antes de ir para o forno)… Mas enqto assou cresceu, ficou macio, úmido e saboroso! Muito obrigada pela receita!

    Reply
  • 11 de dezembro de 2016 at 12:12
    bruns

    Oi Flavia, deve ter algo errado com a receita!! Pois a minha massa nao ficou grudenta, dava para mexer com a mão. Será que não vai mais ovo ou algum líquido pois ela ficou pesada e não cresceu!! E os outros comentários que li todos ficaram iguais!! Fiquei triste!!!

    Reply
    • 12 de dezembro de 2016 at 17:20

      Oii Bruns!
      Como pode ter visto nos comentários acima, muitas pessoas conseguiram fazer a receita e outras não. A receita está certa, sim.
      As receitas podem ter variações entre elas devido a alguns fatores como marca das farinhas, tamanho das medidas, umidade e temperatura do local em que ela foi feita, tamanho dos ovos, marca do óleo, etc.
      Você utilizou as medidas padrão? De xícara e colher?
      No seu caso, que a massa ficou pesada, precisaria de mais líquido sim. Toda receita sem glúten pode variar na quantidade de líquido, e portanto deve-se saber qual o ponto que massa deve ficar. Neste caso, como era para ficar grudenta e mais mole, é necessário adicionar mais líquido.
      Bjs

  • 8 de dezembro de 2016 at 14:58
    Ana Izabel Brito freire Rafael

    O meu não cresceu, fiz td certinho, a massa ficou pesada!

    Reply
  • 23 de novembro de 2016 at 15:54
    Eury

    Olá Flávia, vou testar essa receita, estou ansiosa. Posso fazer antes do Natal? Qual a validade dele?

    Reply
    • 23 de novembro de 2016 at 18:45

      Oi Eury!
      Ele dura entre 5-10 dias.

  • 16 de novembro de 2016 at 10:46
    Simone

    Flávia, substituí a farinha de arroz por farinha mix sem glúten, e a fécula de batata por amido de milho, mas não coloquei a goma xantana. Achei que, no primeiro dia, o panetone ficou sem gosto, não ficou docinho, tive que fazer uma cobertura de chocolate, e no segundo dia, ficou muito seco, impossível de comê-lo. Onde errei?

    Reply
    • 12 de dezembro de 2016 at 17:22

      Oi Simone!!
      A goma xantana ajuda na consistência e na retenção de umidade da massa, pode ter afetado já que optou por não usar.
      Se achou que não estava doce o suficiente, é questão de paladar. Minhas receitas eu coloco pouco açúcar comparado ao que vemos por aí, pois sou adepta de uma alimentação menos inflamatória.
      Mas isso é só ajustar, colocando mais açúcar, caso seja do seu gosto.
      Agora sobre ficar mais seco com o passar dos dias, isso infelizmente acontece na maior parte dos produtos sem glúten.
      Bjs

  • 28 de outubro de 2016 at 17:20
    Carol

    Oi Flavia, oque posso estar utilizando para substituir o ovo? Gel de farinha de linhaça ou psyllium? e qual a quantidade? eu vi outra receita de panetone vegano sem ovo, mas vai suco e abobrinha com laranja,e sou alérgica a laranja, e vi que não da para substituir né :/ Oque você me indicaria?
    beijos

    Reply
    • 2 de novembro de 2016 at 16:48

      Oi Carol!
      Faça a outra receita com leite vegetal como líquido da receita.
      bjs

  • 23 de outubro de 2016 at 15:26
    EMPÓRIO ORGÂNICO

    ah, infelizmente, andei pesquisando, ao utilizar goma de xantana, ele passa a ser transgênico, pois ela é extraída do milho (amido)

    Reply
    • 26 de outubro de 2016 at 11:25

      Sim, como qualquer produto que vá amido, glucose de milho, xarope de glucose, maltodextrina, etc.
      bjs

  • 23 de outubro de 2016 at 14:27
    EMPÓRIO ORGÂNICO

    olá, boa tarde!! vou testar sua receita para oferecer para os clientes aqui da loja, temos uma loja de produtos orgânicos …
    uma duvida, sera que posso fazer a receita sem o ovo? ou tem algo que possa substituir ? temos alguns clientes vegano !!

    Reply
    • 26 de outubro de 2016 at 11:24

      Olá!
      Aqui no site tem receita de panetone sem ovos, só procurar na lupinha.
      bjs

  • 27 de setembro de 2016 at 23:51
    Kamila

    Oi Flávia, a essência de panettone não deixa muito forte?

    Reply
    • 30 de setembro de 2016 at 12:15

      Oi Kamila!
      Na minha opinião não, mas se não gostar é só fazer sem.
      bjs

  • 20 de dezembro de 2015 at 3:25
    Loren Sorrentino

    Olá. Tenho umas duvidas: Posso tirar a goma xantana e substituir pela mesma quantidade de farinha de linhaça?
    E, aliás, onde posso encontrar essa forma para panetone? É de papel, né?

    Obrigada desde já.

    Reply
    • 20 de dezembro de 2015 at 18:18

      Oi Loren!
      Goma xantana não se substitui por linhaça pois não exercem a mesma função na massa.
      Se não quiser utilizar a goma é só não usar, mas como disse no post, a goma faz diferença nessa massa.
      Sim, a forma é de papel. Vende em lojas de embalagem normalmente.
      bjs

  • 12 de dezembro de 2015 at 2:59
    Marilene

    Oi Flávia 🙂 Que receita maravilhosa! Vou testar hj! Uma dúvida: eu preciso colocar a massa na forma de papel apoiada em uma forma de alumínio? Ou apenas na massa na forma só de papel direto no forno?
    Obg! :*

    Reply
    • 12 de dezembro de 2015 at 9:38

      Oi Marilene!
      Pode fazer direto na de papel!
      bjs

  • 1 de dezembro de 2015 at 12:38
    Luciana Godoy

    Oi, Flávia!
    Tava pensando em fazer esse panetone esse ano e tava pensando em substituir a farinha de arroz por uma mais low carb (amêndoas, coco…). Mas vi o seu post sobre as substituições e acho melhor continuar com a de arroz mesmo rs. Você já testou com essas(amêndoas, coco)?

    Beijinhos!

    Reply
  • 31 de outubro de 2015 at 14:23
    Glaucia

    Boa tarde!
    Acabei de tirar o panetone do forno e fiquei frustrada. Não assou por dentro e não cresceu como dizia a receita. Deixei quase 1 hora assando pra ver se conseguia recupera-lo mas não teve jeito. Estou comendo só as casquinhas mesmo. Testei o fermento e está ok. O que pode ter ocorrido será?

    Reply
    • 12 de dezembro de 2016 at 17:17

      Oi Glaucia!
      Pode ser vários fatores.
      Cada forno funciona de uma forma e tem uma temperatura, portanto tempo de forno deve ser sempre ajustado à realidade do seu equipamento.
      Se ele não cresceu é porque o fermento não funcionou, pois se estivesse ativado, cresceria. As causas podem ser: água quente ou fria demais (ela deve estar a +- 37 graus), fermento fora de validade (mesmo dentro da validade do fabricante, este tipo de fermento pode perder a validade)..
      Espero que ajude, bjs!

  • 23 de janeiro de 2015 at 12:24

    Bom dia

    A 4 meses minha filha foi diagnosticada com intolerância ao Glúten, desde então estou fazendo varias receitas, pois todos da casa entraram na mesma dieta, estou me adequando, os bolos eu já consegui obter um resultado bom, porem os pães, eu já testei mais de 20 receitas diferentes e em nenhuma delas eu obtive um resultado aceitável, em alguns casos a massa ficou dera, em outros a massa ficou esfareladas, em outras obtive um aspecto de plastificáveis, em outros o cheiro do fermento ficou muito forte, (impossível de comer), em alguns casos foi possível comer assim que os pães saíram do forno, mas passaram algumas horas e nada de ser comestível, a aparência nem se fala, fica sempre ruim. Isto ocorre mesmo ou tem alguma dica que não esta informadas em nenhuma receita. É possível obter uma massa macia, saborosa e nutritiva? Já li em vários sites que a farinha sem glúten não é nutritiva.

    Grata

    Reply
  • 20 de dezembro de 2014 at 17:38
    Silvia Nogueira

    Olá! Parabéns pela iniciativa. Sou vegana e vou substituir o ovos pó chia com linhaça. Dúvida:posso fazer na máquina de pão? Bjs

    Reply
  • 19 de dezembro de 2014 at 11:51
    DAnilo

    Flávia, vc está fazendo panettones ou chocotone para venda este ano? qual o preço? Obrigado

    Reply
    • 26 de dezembro de 2014 at 10:32

      Oi Danilo!
      Estava, os minis eram 11 ou 16 e os grandes 43 ou 60, dependendo do sabor!
      bjs

  • 9 de dezembro de 2014 at 17:02
    Raquel Baer

    Flávia, muito boa tarde!
    Vou tentar fazer a receita do chocotone, você mencionou que adeus a farofa já que ela tem glúten, aprendi a fazer uma que não tem glúten, é feita com a farinha de mandioca amarela do norte (só encontrei da marca pantera), dou uma tostadinha na farinha, numa frigideira a parte refogo cebola e alho num bom azeite, depois coloca um ovo, um pouco de sal, mexe bem o ovo, depois junta a farinha tostada, se quiser coloque vagem e um pouquinho de azeitona. Fica maravilhosa! E sem glúten.

    Reply
    • 9 de dezembro de 2014 at 18:17

      Oii Raquel!
      Que delicia que deve ser essa farofa! Obrigada, vou testar.
      Um beijo!!!

  • 8 de dezembro de 2014 at 18:25
    Larissa

    Oooi Flavia! Então ele cresceu depois assando, mas deu outro probleminha… Não assou por dentro no meio… Até chorei…. Mas tudo bem, vou continuar tentando. Bjão!!!

    Reply
    • 16 de dezembro de 2014 at 20:53
      Giuliana Proença

      Larissa comigo aconteceu a mesma coisa =\ ele não cresceu nada, e ainda ficou cru por dentro, tive q deixar por mais 20 min no forno =\ e ficou super embatumado, nada macio =(
      segui tudo certinho o fermento tb tava na validade =\
      nao sei o que houve fiquei super triste =\
      acabei de fazer na vdd e vim ver se alguem passou pelo mesmo …

      fazer oq =(

    • 7 de novembro de 2017 at 18:41
      Tatiany

      O meu até assou, mas ficou pesado. Olha me mexi a massa o máximo que pude. Triste

  • 6 de dezembro de 2014 at 18:10
    Larissa

    Oooi Flavia! Então flor, acabei de testar essa receita de panetone, mas ele não cresceu nada no microondas, o fermento está na validade, comprei hoje. Fiquei pensando se não era algo que deveria ter feito com o fermento pois na receita da massa de pizza que vai a tapioca tem fazer aquele processo de deixar ele na água morna reagindo. Ah fiquei triste, mas ele tá assando agora no forno, quem sabe não dá certo ainda né?! Bjos!!

    Reply
    • 7 de dezembro de 2014 at 19:14

      Oii Lari!
      Deu certo??
      beijocas

  • 4 de dezembro de 2014 at 19:23
    Simone

    Obrigada pela receita. Aqui em casa temos intolerantes e celíacos, valeu muito para nós. Nós fizemos chocotone ficou realmente uma delícia!!!

    Reply
  • 29 de novembro de 2014 at 16:33
    Melissa

    Queria saber a sua medida de xícara qual é? 240ml ou 200ml? Pode passar em kg a medida? A sua medida de colher de sopa é 15ml?

    Reply
    • 30 de novembro de 2014 at 16:01

      Oi Melissa.
      Minha medida de xiícara é 237ml e sopa 15ml.
      bjs

  • 24 de novembro de 2014 at 16:42
    Alessandra Aguiar

    Oi Flávia!!! Gostaria de fazer o panetone e queria saber se pode substituir o açúcar por adoçante culinário? Obrigada!

    Reply
    • 24 de novembro de 2014 at 18:18

      Oi Alessandra!
      Nunca fiz com adoçante culinário, não vou saber te dizer a quantidade certa e se dá certo.
      bjs

  • 14 de novembro de 2014 at 12:17
    Melissa Cotrim

    Xuxu,
    Adorei a receita, quero muito testar!!! Mas to tendo dificuldades pra encontrar a forma para panetone, só vendem atacado! Será que daria certo se eu fizesse em forminhas de muffin? Será que essas porções de ingredientes rendem mais que 6?

    Ah, como você usou a massa toda e eu dividiria em pequenas porções, até onde mais ou menos eu posso deixar a massa? bem rasinha porque cresce muito ou encho a forma?

    Beijoss

    Reply
    • 14 de novembro de 2014 at 14:02

      Oii Melissa!!
      Dá pra fazer em forma de muffin sim, acho que deve dar uns 6 sim.
      Encha a forma até metade, porque ela vai descansar e crescer né!!
      Depois me conte o que achou,
      um beijo!

    • 14 de novembro de 2014 at 14:27
      Melissa Cotrim

      Vou testar então, obrigada 😉

  • 12 de novembro de 2014 at 17:32

    Oi querida, passando pra te agradecer por compartilhar conosco receitas deliciosas, por ser tão atenciosa e claro para te contar que acabei de fazer o panetone, e ficou simplesmente DIVINO, maravilhoso! eu faço produtos sem glúten para vender e esse vai pra minha lista nesse natal, moro no interior e aqui ninguém vende nada para intolerantes.. fiquei muito feliz que tenha dado certo! depois passa no meu insta pra ver a foto do panetone lindãoo! @Pri_fitefun
    Beeijos e obrigada

    Reply
    • 13 de novembro de 2014 at 22:22

      Oii Priscilla!!
      Ai que bom lindona, fico super feliz!!!
      Eu vi sua foto no IG, ficou liiindo!!!
      Muito sucesso com as vendas e parabéns por atender nós que temos intolerancias e alergias 🙂
      um beijo!!

  • 4 de novembro de 2014 at 12:30
    Cristiane

    Oláá,
    fiz a receita do panetone e coloquei de recheio o chocolate sem lactose, e ficou maravilhoso… a unica coisa que não deu muito certo foi que no outro dia ele estava meio duro, o que será que pode ter acontecido?

    obrigada !!

    Reply
  • 13 de junho de 2014 at 20:01
    Marco Túlio

    Mais uma dúvida, Flavia. O fermento é aquele sachê de 10 g, seco instantâneo?

    Reply
    • 14 de junho de 2014 at 3:27

      Sim, o fermento é tipo aquele seco instantâneo de sachê de 10g.

  • 13 de abril de 2014 at 21:20
    Eliana Bezerra

    Oi querida! Estou amando suas dicas, pena que moro em SP.Estou fazendo uma dieta de lactose por um mês , à mando do meu gastro, para saber se o problema que tenho de diarréias , azia, refluxo e muitas dores abdominais com muitos gases é devido à intolerância à lactose. Acho que tá na cara que é. Só que mesmo fazendo a dieta direitinho ainda tenho sentido dores. Então ele tá achando que pode ser intolerância ao glúten também , pois tenho síndrome do intestino irritável afffff….
    Amei suas receitas mas não gosto de cozinhar e queria comprar tudo pontinho rsrsrs, vc saberia me informar onde posso encontrar aqui em SP, um lugar que venda coisas desse tipo. Como panetone durante o ano todo, porém agora não posso mais, e vi uma receita que vc postou e possibilidade para encomendar também , poderia ser enviado aqui para SP?
    Se vc puder se comunicar comigo por email eu agradeço , pois estou aflita pois não quero emagrecer ( [email protected])
    Beijocas
    Eliana Bezerra

    Reply
    • 14 de abril de 2014 at 6:46

      Oii Eliane!!
      Por enquanto nao estou vendendo para outras cidades, mas quem sabe num futuro proximo ne?!
      Aí em So Paulo tem a panificadora Diaita, que tem varias coisas sem gluten e sem leite. Ate um tempo atras a Chef Renata Macena estava fazendo panetones por encomenda, se nao me engano a Carla Serrano tb. Se vc digitar o nome delas no Google acho que vc encontra o contato 🙂
      Obrigada pelo carinho, estou torcendo para que vc descubra a origem do seu mal estar e se sinta bem logo!!!
      um beijo

  • 6 de janeiro de 2014 at 13:23
    Carolina T.

    Oi Flavia, queria saber se para fazer com farinha de trigo é só substituir a mesma quantidade da farinha de arroz e retirar a fécula e o polvilho?
    Bjus

    Reply
    • 6 de janeiro de 2014 at 14:39

      Oi Carolina! Eu nunca fiz com farinha de trigo, mas para substituição em receitas sem glúten você deve substituir pela quantidade total das farinhas usadas (de arroz, a fécula de batata e o polvilho).
      Espero que de certo!!

    • 13 de junho de 2014 at 19:30
      Marco Túlio

      Oi Flavia, q receita top! Queria tirar uma dúvida com vc, acredito q eu devo dar mais atenção à temperatura da água, pois senão o fermento não reage (correto?). O meu está descansando no forno há uns 30 min, dei uma olhadinha e a massa não cresceu absolutamente NADA, está no mesmo tamanho que deixei. Você tem ideia do que posso ter errado? Segui fielmente a receita, adicionei chocolate em gotas e castanha do Pará moída. A temperatura da água estava morna, de tal forma q conseguia colocar os dedos por alguns segundos. Obrigado, Flavia!

    • 14 de junho de 2014 at 3:28

      Oi Marco.
      Você conferiu se o fermento estava na validade? Pode ter sido isso.
      beijos!

  • 11 de dezembro de 2013 at 7:48
    Mariana

    Uauu Flavia! Que tudo de bom essa receita, parábéns! Deve ter ficado uma delícia. O visual, maravilhoso… vou tentar fazer!! Beijos!!

    Reply
  • 10 de dezembro de 2013 at 15:43
    Stephanie Carvalho

    Pode fazer em forminhas de silicone? Outra dúvida (não totalmente referente ao post): goma xantana e cmc são a mesma coisa? Nessa receita, posso substituir um pelo outro?

    Reply
    • 10 de dezembro de 2013 at 16:05

      Oii Stephanie.
      Eu nunca fiz em forminha de silicone, tem que fazer um teste. Tente com um pouquinho da massa apenas em uma pequena para ver como fica, e coloque pouca massa pois ela cresce!
      Sobre a goma xantana e o cmc, indico a leitura deste post aqui: http://dietasgsc.blogspot.com.br/search/label/goma%20xantana
      Mas pode substituir um pelo o outro sim, só manter as quantidades.
      bjs!!

  • 10 de dezembro de 2013 at 15:31
    Daniela

    Olá vou fazer rsrsrs, só queria tirar uma duvida é 1 xícara e 1 colher? de agua morna.

    Reply
    • 10 de dezembro de 2013 at 15:34

      Isso Daniela! 1 xícara e 1 colher de sopa de água morna 🙂
      Depois me conte o que achou.
      bjs

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