
Mingau de quinoa sem glúten e sem lactose
Oioiii!!!!
Continuo em Nova York, estou amando essa cidade. Não quero voltar.. e agora? hahahah
Esse fim de semana o frio deu uma trégua e os dias estavam lindos e super agradáveis, o que ajudou para eu conhecer vários lugares legais, mas conto em outro post tá? Hoje quero dividir essa receita de mingau de quinoa sem glúten e sem lactose.
Essa receita é uma opção sem glúten e sem lactose para o clássico mingau de aveia! Eu aprendi no curso ‘Gluten-Free Made Easy” que fiz no The Natural Gourmet Institute. Lá nós usamos um mix de cereais, quinoa, amaranto e millet – que ainda nāo descobri o que é no Brasil. Alguém sabe?
Ficou uma delícia e fiquei com muita vontade de comer todo dia de manhã hahahahha mas só tinha quinoa aqui em casa, então adaptei!
O bom desse mingau é que é uma opção super nutritiva e rica para começar o dia. Esses cereais todos são integrais, ricos em proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos. Adicionamos ainda a canela, que ajuda a acelerar o metabolismo, e adoçamos com o maple syrup que é rico em manganês e zinco 🙂
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Mingau de Quinoa Sem Glúten e Sem Lactose
Receita adaptada do curso no The Natural Gourmet Institute – New York
Rende 3 porções
Ingredientes:
1 xícara de quinoa em grãos – caso queira usar outros grãos divida as proporções até dar a medida da receita
1 e 1/2 xícara de água
1 e 1/2 xícara de leite vegetal – usei o de amêndoas
1 pitada de sal
1 colher de sopa de maple syrup, agave ou mel
1 colher de chá de canela em pó
Opcional:
1/4 xícara de uva-passa
1/4 xícara amêndoas ou nozes torrados e levemente picados
Frutas frescas
Modo de fazer:
Leve ao fogo a água, o leite vegetal e a pitada de sal. Quando estiver fervendo adicione a quinoa, ou o mix de grãos, misture levemente, tampe e diminua o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por uns 20 minutos.
Dê uma mexida para ver a consistência, que deve estar parecida com a de mingau de aveia. Se achar que precisa de mais líquido adicione mais leite e deixe cozinhar um pouco mais.
Tire do fogo e misture o maple syrup, a canela e caso tenha optado, as uva-passas.
Se quiser, adicione frutas frescas como banana, morangos, mirtilos, e as amêndoas ou nozes. Sirva em seguida!!
Fica uma delícia mesmo gente!!!
Se você quiser uma outra opção também é deixar a quinoa cozida na geladeira, neste caso você cozinha ela com agua e sal apenas, e quando quiser fazer o mingau, leva a quinoa ao fogo com o leite vegetal que você prefere e deixa levantar fervura. Misture a canela, maple, frutas, etc, e sirva!!!
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Beijocas!
5 comentários em “Mingau de quinoa sem glúten e sem lactose”
millet é o nosso painço!
Obrigada Sabrina!
Ah, agora eu vi que render 3 porções ali em cima! Desconsidere o comentário anterior hahaha
Com o friozinho aqui de Curitiba nada melhor que um mingau pela manhã =)
Flávia, essa receita serve quantas pessoas?