Bolo de chocolate com cobertura sem glúten e lactose


Oiii gente maravilhosa!

Hoje vamos aprender como fazer um bolo de chocolate com cobertura sem glúten e lactose :)

Seja você adulto, criança,adolescente, mamãe, papai, titio, avó, você vai concordar comigo que tem dias que um bolinho de chocolate aquece o coração, né? hihihi

Lá no meu Instagram e Facebook  volta e meia passo umas dicas de comidinhas e lanchinhos salva-vidas para levarmos na bolsa em eventos, casamentos, festas, etc.

Essa receita de bolo de chocolate com cobertura sem glúten e lactose é ótima para isso!

Minha dica é que você asse em forminhas individuais, como eu fiz, e congele. Aí de um dia para outro, ou pela manhã para consumir à noite, você tira do freezer, coloca sua cobertura e leva na bolsa feliz da vida porque vai ter um lanchinho delícia, saudável e sem perigo de passar mal!!!

Se for para um aniversário, festa, casamento: leve também! Não tenha vergonha de levar sua marmita maravilhosa, incrível e nutritiva 🙂

Uma coisa legal dessa receita de bolo é que ela é super coringa, você consegue fazer sabores diferentes.

Quer ver?

  • Tire o cacau e coloque raspas de limão e terá um bolo com toque de limão.
  • Você pode adicionar coco ralado na massa, e ter um bolo de coco.
  • Tirando o cacau e adicionando extrato de baunilha, terá um bolinho de baunilha.

Já os recheios você pode inventar o que preferir! Frutas, castanhas, geléia, brigadeiro, beijinho, etc.

Para a cobertura: você pode usar como na foto acima a ganache de biomassa com chocolate MUSA, pode usar brigadeiro de leite condensado de coco, pode fazer uma geléia caseira como ensinei aqui, pode usar pasta de amendoim. Enfim, mil e uma ideias para um bolinho sempre diferente.

Como sempre, dei preferência a farinhas integrais e pouco açúcar. Caso queira, faça testes com outras farinhas, lembrando dessas dicas aqui, e adoce mais – mas lembre que é sempre bacana ir acostumando o paladar com menos açúcar.

Se for congelar, coloque a cobertura somente no dia em que descongelar e consuma em até 24 horas.

Como sempre, dei preferência a farinhas integrais e pouco açúcar. Caso queira, faça testes com outras farinhas, lembrando dessas dicas aqui, e adoce mais – mas lembre que é sempre bacana ir acostumando o paladar com menos açúcar.

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Esta receita é:

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Ingredientes:

  • 3 unidades ovo
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee, aí não será sem lácteos, apenas sem lactose.
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de farinha de arroz integral
  • 1 xícara de fécula de batata ou amido de milho
  • 1/2 xícara de farinha de castanha de cajú ou outra oleaginosa
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de água ou leite vegetal
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de fermento

Instruções:

  1. Misture as farinhas em um recipiente e reserve.
  2. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Na batedeira, bata o óleo, gemas e açúcar até ficar um creme fofo.
  4. Adicione a mistura de farinhas aos poucos, sem parara de bater.
  5. Vá colocando a água ou leite vegetal aos poucos, a massa deve ficar cremosa, mas não muito líquida.
  6. Adicione o vinagre e mexa bem.
  7. Incorpore as calaras em neve delicadamente, com o auxílio de uma espátula. Por fim o fermento.
  8. Se for fazer em forma única, despeje toda a massa nela untada com óleo e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25-35 minutos.
  9. Se optou por bolinhos individuais, encha 3/4 da forminha, coloque 1 colher de chá do recheio que escolheu e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos.
  10. Espere esfriar e decore com a cobertura de sua preferência.
  11. Se for congelar, coloque a cobertura somente no dia em que descongelar e consuma em até 24 horas.

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