Pão de queijo sem lactose

Oi gente!!! Finalmente, depois de três tentativas frustradas eu achei uma receita de pão de queijo sem lactose deliciosa!!!!!

Claro que não vai queijo, mas fica tão gostoso que você não vai sentir falta dele não!

Desde semana passada eu estava tentando fazer um pão de queijo gostoso e sem lactose. Eu tinha uma receita guardada em que ia mandioquinha e quinoa e eu tinha muitas expectativas que ela seria divina, que engano gente. Ficou bem ruim. Depois tentei fazer umas adaptações, mas também não deu certo.

Aí continuei minha pesquisa e achei uma receita que vi que era meio padrão em vários blogs, resolvi testar. A receita eu peguei do Vegetariano come o quê?, mas fiz uma leve adaptação. Essa receita vi que vários outros blogs de culinária sem lactose também utilizaram, como o Diário de Receitas sem Lactose e o A Rapa do Tacho, então podem confiar que a receita é boa mesmo!

Vamos lá.

Pão de Queijo Sem Lactose

pao-queijo-sem-lactose

Ingredientes:

*A receita original não vai ovo, mas eu coloquei um na minha receita, ok?

2 xícaras de polvilho doce

1/2 xícara e polvilho azedo

2 xícaras de batatas cozidas e amassadas (isso dá +- 2 batatas grandes)

sal a gosto

1 ovo

1/2 xícara de água filtrada

1/3 de xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

 Modo de fazer:

Coloque a água para ferver, depois de fervida adicione o óleo. Misture os polvilhos, o sal e, quando a água estiver fervente, escalde os polvilhos, mexendo rapidamente. Junte a batata amassada e amasse bem até que fique uma massa lisa. Então adicione o ovo e mexa bem. Adicione o fermento em pó e misture bem, até incorporar na massa.

Unte suas mãos com um pouquinho de óleo e faça bolinhas do tamanho que desejar. Asse em forno quente, até que fiquem amarelinhos.
Podem ser congelados.

 O que acharam?

Eu amo pão de queijo e vocês não tem noção como fiquei feliz com essa receita!!! 🙂

Espero que gostem, me siga no Instagram também e acompanhe minhas dicas 😉

Um bom feriado a todos, beijos!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Oiii, eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Aqui, divido minhas invenções na cozinha, dicas de viagem, mostro meu estilo de vida e passo um pouquinho do que tenho aprendido desde que descobri ter alergias alimentares ao glúten e leite :)

35 comentários em “Pão de queijo sem lactose

  • 21 de outubro de 2012 at 11:58
    Juju

    Olá. Ficou uma dúvida. Vc disse que pode congelar. Mas congelo antes de assar ou depois?

    Bjim, aguardo ajuda <3

    Reply
    • 22 de outubro de 2012 at 11:25

      Oi Ju.
      Congele os pãezinhos antes de assar. Faça as bolinhas, coloque na assadeira e leve ao freezer. Quando eles congelarem coloque em saquinhos, assim eles não correm o risco de grudarem uns nos outros.
      Obrigada pela visita, bjs!

      Reply
  • 18 de abril de 2013 at 15:02

    Nossa, esse eu quero pois ficar sem comer coisas assim é difícil…

    Reply
  • 1 de fevereiro de 2014 at 1:13
    Jessica

    A entendi a parte “escalde os povilhos”. Poderia explicar melhor, pois nao entedi direito. Obrigada

    Reply
  • 1 de fevereiro de 2014 at 1:15
    Jessica

    Corrigindo….Nao entendi a parte “escalde os povilhos”. Poderia explicar melhor, pois nao entedi direito. Obrigada

    Reply
    • 4 de fevereiro de 2014 at 9:41

      Jéssica, escaldar os polvilhos é misturá-los com água fervente e mexer bem.
      bjs!

      Reply
  • 28 de março de 2014 at 13:50
    Jaciana Melo

    Oi Flavia!!! Encantada com seu blog. Meu esposo é IL, tem refluxo e SII, então tô buscando receitas variadas para fazer pra ele e mostrar que dá pra comer bem com restrição ou não a determinados alimentos!!! Parabéns pela iniciativa de compartilhar sua história e experiências.
    Lógico que já tenho uma dúvida!!! Uma não, duas!!! Há diferença entre polvilho doce e azedo? Quando fui comprar só me falaram da fécula de mandioca, que é a mesma coisa. Ou seja, isso vai interferir na receita?
    A outra dúvida é: batata doce ou batata inglesa?????

    Beijo grande!

    Reply
    • 28 de março de 2014 at 21:06

      Oii Jaciana.
      Existe diferença entre polvilho doce e azedo sim. O doce eh mais fininho e o azedo mais graudo, o sabor dos dois tambem eh bem diferente!
      Eu prefiro utilizar a batata doce, mas tambem pode usar a inglesa, salsa, aipim, etc!!!
      Beijocas

      Reply
  • 29 de março de 2014 at 19:59
    Daniela

    Oi Flávia.. O queijo minas é possível pra quem sem intolerância a lactose?? Se for, não dava pra ralar e misturar a sua receita?? Obrigada.

    Reply
    • 30 de março de 2014 at 10:51

      Oii Daniela!
      Queijo minas tem lactose sim, entao não da para ser consumido por quem tem Il!
      beijos

      Reply
  • 2 de agosto de 2014 at 21:37
    Márcia

    Oie!
    Já li que o queijo parmesão não tem lactose. Posso usá-lo?

    Reply
  • 5 de agosto de 2014 at 17:23
    Luana

    Pode ser qualquer batata Flavia?
    E o óleo, posso substituir por azeite? Obrigada pela receita! Beijos

    Reply
    • 6 de agosto de 2014 at 5:05

      Oii Luana!
      Sim, pode ser qualquer batata e pode substituir por azeite.
      Bjs!

      Reply
  • Pingback: Pão de queijo sem lactose com biomassa de banana verde - Lactose Não

  • 30 de novembro de 2014 at 14:16

    Os queijos maturados não apresentam lactose, pois com o tempo requerido para a maturação (mínimo de dez dias), a lactose é transformada em ácido láctico e não causa nenhum tipo de desconforto aos intolerantes.
    Alguns deles: muçarela (dependendo da textura), parmesão, montanhes, grana, emental, gruyere, estepe, gouda, prato, edam, reino, minas padrão, provolone, brie, camembert, bleu de bresse, gorgonzola, roquefort, manchego, itálico, maasdam, suíço, colonial, prato esférico, pecorino.

    Ou seja, podemos usar o parmesão sem preocupação.

    Reply
    • 30 de novembro de 2014 at 16:00

      Oi!
      Fiz um post sobre isso aqui no blog já.

      Reply
      • 7 de agosto de 2015 at 8:20

        Eu vi, para quem tem alergia não pode nenhuma proteína de leite.

        Reply
  • 28 de fevereiro de 2015 at 17:26
    Nhabylla Barbosa

    Amei seu blog..
    Minha filha é aplv e por optar pela amamentação tenho que fazer super dietas. No início foi ” terror”. Mas agora com dicas de mães aplvs e os blogs, em especial o seu, já estou adaptada à nova alimentação.
    Já tirei muitas dúvidas e estou aprendendo várias receitinhas aqui.
    Grd Beijo!!

    Reply
  • 8 de julho de 2015 at 9:43
    ALICE COSTA

    Bom dia! Não entendi uma coisa. Vc disse que a receita original não tem ovo. Mas vc incluiu? O que o ovo muda na receita?

    Reply
    • 8 de julho de 2015 at 18:05

      Inclui, para ver como ficava. Mas pode fazer sem tranquilamente.
      bjs

      Reply
  • 23 de julho de 2015 at 17:49
    katharine

    Flavia,

    Acompanho seu blog e devo dizer que um dos meus sofrimentos de ter parado de consumir Gluten e Lactose era a vontade de comer pão de queijo (mesmo sabendo o mal que ele me fazia depois..rs). É impressionante como essa receita é parecidíssima com o pão de queijo normal. AMEI!!!! Parabéns pelo trabalho, tem me ajudado muito! 😉
    ps: fiz com batata doce e ficou incrível tb!
    Beijos e sucesso!

    Reply
  • Pingback: Pão de queijo de batata doce

  • 28 de setembro de 2015 at 11:58
    Graciene

    Oi amore esse pão vai o glúten?Porq meu filho é intolerante a glúten também. Espero resposta,bjuuuussss

    Reply
  • Pingback: Pão de queijo de batata doce – Musculação para Ectomorfo

  • 24 de abril de 2016 at 19:59
    Soraia

    Este mistura de água e óleo quando adicionei o polvilho não misturou direito, tem que mistura e com as mãos? Pois com a colher fui aquecendo e não sei certo

    Reply
    • 24 de maio de 2017 at 21:15
      Daniela Hess

      Fiz o meu hoje e aconteceu a mesma coisa, mas misturei com a mão e deu certo.
      Ainda está assando, mas a cara parece pão de queijo mesmo 😀

      Reply
  • 2 de maio de 2016 at 17:03
    Eliene

    Adorei a receita minha filha tem tolerância a lactose e ama pão de queijo…obrigada mesmo por compartilhar sua receita!

    Reply
  • 6 de junho de 2016 at 20:54
    Roberta

    Obrigada Flavia.
    Vc brilha sempre.
    Vou testar.

    Reply
  • 26 de janeiro de 2017 at 22:29
    DEA CAROLINA

    Flávia!
    Me conta, a massa fica muito grudenta após o fermento??
    Ficando difícil de fazer bolinhas? ?
    Pois aí ficou quase impossível de fazer bolinhas, aí fiz tiras! !
    Bjuss

    Reply
    • 1 de fevereiro de 2017 at 19:37

      Oi Dea!
      Não fica, não.
      Diminua a quantidade de água ou adicione mais polvilho.
      Bjs

      Reply
  • 28 de janeiro de 2017 at 17:09
    ligia ferreira

    Fiz hoje mas ele ficou duro ,porque sera ?

    Reply
  • 17 de abril de 2017 at 10:16
    Roberto Namba

    Olá. Fiz pão de queijo zero lactose. Kkkk. Mas tem queijo. Minha esposa adorou. Ainda estou proporcionando as medidas adequadamente para que todos possam fazer. Sei fazer usando o olhometro como referência, mas para instruir tem que ter medidas. É simples, rápido.

    Reply
  • 5 de junho de 2017 at 8:33
    Lina Hroncova

    Flavia, qual e a medida da tua xicara? Desculpe nao enetendi =) e muito obrigada pela receita!

    Reply
    • 7 de junho de 2017 at 11:52

      Oi Lina! É a medida padrão, 1 xícara = 240ml.

      Reply

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