Pão de amaranto sem glúten e sem lactose

Oioiii!!!

A receita de hoje é mais uma daquelas que surpreende por ser tão simples e tão gostosa sabem? Esse pão de amaranto sem glúten e sem lactose fica pronto em menos de 30 minutos – contando tempo de forno e de preparação!

Lembram do amaranto? Falei sobre ele no guia de ingredientes para culinária funcional. O amaranto é um grão muito rico em proteínas, fonte de magnésio, potássio, cálcio, ferro, fósforo e fibras e possui baixo índice glicêmico. 

A textura dele é maravilhosa, fica super macio e molhadinho, vale muito muito a pena fazer.

Não é segredo que eu AMO pão né? Acho que herdei isso do meu pai. Lembro que ele comia pelo menos uns 3 pães franceses só no café da manhã hahahaha

Fiz a primeira vez no sábado passado, provei no domingo no café da manhã e foi amor à primeira mordida 🙂 Gostei tanto que no domingo mesmo fiz um para levar no churrasco na casa da minha vó e durante a semana fiz mais um, desta vez em versões individuais.

Essa é mais uma receita aprovada por mim e pela família – e olha que minha família é cheia de cozinheiras/cozinheiros excelentes hein, é uma honra ter um quitute aprovado por todos!!

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Vamos lá!

Pão de amaranto sem glúten e sem lactose

Receita da Paula – Viver Sem Trigo

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Rende 1 pão pequeno – fôrma de 14cm – ou 4 minis

Ingredientes:

Medidas caseiras

1 colher de sopa cheia de farinha de amaranto

1 colher de sopa cheia de farinha de arroz integral

1 colher de sopa cheia de fécula de batata

1 colher de sopa cheia de polvilho azedo

1 ovo

1 colher de sobremesa de azeite de oliva – ou outro óleo saudável. Evite o de soja.

5 colheres de sopa de água

1 colher de chá de melado ou mel

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de chá de fermento químico

Opcional: sementes de girassol e gergelim preto

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno à 180 graus.

Em um recipiente junte as farinhas,

Misture as farinhas, o sal, o ovo, a água, o azeite e o melado e misture bem – pode ser com um garfo mesmo.

Por fim adicione apenas misturando o fermento.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada (um fiozinho de azeite de oliva e farinha de arroz, é o que uso) e caso queira salpique as sementes de girassol – rica em vitamina E, fibras, gorduras boas e fitoesteróis que auxiliam na redução do mau colesterol – e o gergelim preto – fonte de cálcio e magnésio.

Asse por +- 20 minutos ou até estarem levemente dourados.

Façam e me contem! Eu amei!!!

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beijos

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Oiii, eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Aqui, divido minhas invenções na cozinha, dicas de viagem, mostro meu estilo de vida e passo um pouquinho do que tenho aprendido desde que descobri ter alergias alimentares ao glúten e leite :)

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24 comentários em “Pão de amaranto sem glúten e sem lactose

  • 17 de julho de 2014 at 13:23
    Carolina

    Oi Flávia, fiz este pão ontem, mas não deu certo, ele não cresceu nada

    Reply
    • 18 de julho de 2014 at 11:39

      Oi Carolina!
      Seu fermento estava na validade?
      Você deve colocar ele por último na receita, apenas misturar e colocar no forno pré-aquecido em seguida.
      Verifique se fez assim e tente novamente. Todas as vezes que fiz a receita ela cresceu certinho 🙂
      bjs

      Reply
  • 21 de julho de 2014 at 20:28
    Letícia

    Flavia, é possível substituir a fécula de batata por outro ingrediente?! Gostaria de poder usar algo que já tenho na minha despensa 😉

    Reply
    • 24 de julho de 2014 at 22:31

      Oi Letícia!
      Não vou saber te dizer, nunca fiz com outro. Mas quem sabe trocar por amido de milho?
      Me conte se deu certo! bjs

      Reply
  • 24 de julho de 2014 at 13:44
    Larissa

    Ola Flavia, tem como substituir o amaranto por outro grão? É que realmente não encontro ele facil na minha cidade, e desconfio que deve ser carissimo rsrs….
    Abraço!

    Reply
    • 24 de julho de 2014 at 14:28

      Oi Larissa!
      Tente com a farinha de quinoa, talvez a de grao de bico ou amendoas também de certo!
      beijos

      Reply
  • 14 de agosto de 2014 at 21:23
    Fernanda

    Olá! Qual a consistência final da massa antes de ir ao forno?
    Minha massa ficou ralinha, e acabou não crescendo

    Reply
    • 16 de agosto de 2014 at 12:38

      Oi Fernanda!
      A massa fica liquida.
      Seu fermento estava na validade?
      bjs

      Reply
  • 25 de outubro de 2014 at 9:27
    Vanessa Ferreira

    Oi Flavia! Conheci seu blog essa semana e estou encantada!
    Nessa receita posso substituir a água por algum leite sem lactose?

    Reply
    • 26 de outubro de 2014 at 20:04

      Oii Vanesa!
      Acredito que pode sim 🙂
      um beijo

      Reply
  • 31 de outubro de 2014 at 13:10
    Juliana

    Oi Flávia,
    Fiz esse pão ontem, ficou muito bom, mas de fato não cresceu nada (fermento na validade).
    Fiz uma receita dobrada, por isso consegui q ele ficasse mais grossinho.
    Será que posso por mais fermento na próxima vez??

    Bjinhos =*

    Reply
  • 5 de novembro de 2014 at 23:43
    Dayane

    Oi Flá! O meu também não cresceu não (e o fermento está na validade). Beijos!!

    Reply
  • 29 de julho de 2015 at 18:29
    Rafaella

    O sabor e a textura ficam mto bons, mas o meu tbm não cresceu…
    Fiz a receita dobrada e o fermento estava na validade!
    Obrigada pelas dicas Flavia

    Reply
  • 24 de setembro de 2015 at 6:31
    Vanessa

    Olá, meu pão também não cresceu. Tripliquei a receita e coloquei 1 colher de sopa de fermento e o resultado foi um pãozinho de uns 5cm de altura, regulando com a quantidade final de massa. Realmente, se deixarmos apenas as colheradas da receita, o pãozinho parece de caneca. Tem algo errado nas medidas? Você poderia verificar? A receita é muito prática, será ótimo se der certo! Bjs e obrigada!

    Reply
  • 21 de dezembro de 2015 at 16:47
    Carol Assis

    As medidas da Flávia são de colheres medidoras e não as de mesa normal que usamos em casa. Certo, Flávia?
    Vou tentar congelar o pao depois de pronto em fatias, pois não consumirei todos os dias. Você já testou congelado? Obrigada, linda!

    Reply
  • 4 de janeiro de 2016 at 14:58
    Stéphany

    Oi Flávia!
    Posso substituir a farinha de amaranto pela farinha de linhaça?

    Reply
    • 5 de janeiro de 2016 at 14:25

      Oi Stéphany!
      Poder pode, mas não vai ficar igual o original.
      bjs

      Reply
  • 29 de janeiro de 2016 at 10:17
    Bianca

    Olá, eu consigo fazer essa receita na máquina de fazer pão em casa?

    Reply
    • 1 de fevereiro de 2016 at 10:38

      Não sei Bianca, nunca utilizei essas máquinas.

      Reply
  • 16 de janeiro de 2017 at 17:04
    Christiane

    Olá flavia,
    Meu pão não cresceu nada, achei a massa muito rala, usei Fermento na validade! tem alguma coisa errada com essas medidas!

    Reply
    • 17 de janeiro de 2017 at 12:09

      Oi Christiane! As medidas estão certinhas, porém são medidas caseiras e a colher de sopa é cheia. Vou alterar ali 🙂

      Reply
      • 17 de janeiro de 2017 at 21:31
        Christiane

        Obrigada!??

        Reply
  • 4 de maio de 2017 at 18:38
    Marcelle

    Olá Flavia, tem como substituir a farinha de arroz? Sempre que faço receitar com ela acho que o gosto fica muito forte…
    Obrigada

    Reply

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