Leite de amêndoas caseiro sem lactose e vegano

amendoas3

Oiii lindas e lindos!!! Quem acompanha a Fanpage do blog, viu que postei agora pouco a fotinho do meu leite de amêndoas caseiro, né? Agora vim compartilhar com vocês a receita.

Além de ser supeeeeeeeeeeeer fácil fica muito bom! Tem mais, você pode fazer com qualquer tipo de castanha ou até mesmo com aveia. Eu adoro o de amêndoa, é meu preferido. Apesar que quero testar com macadâmia, deve ser o máximo também!

E vamos combinar que é demais você fazer seu próprio leite, não acham? Ainda mais com essas notícias que aparecem por aí de contaminação. Sem contar que fazendo em casa nós colocamos nossa energia no alimento, o que deixa tudo muito mais rico, saudável e gostoso :)

A Monalisa, do Diário de Receitas Sem Lactose, já postou essa receita também, viram?

Bom vamos a receita!

Leite de amêndoas caseiro sem lactose e vegano

1 xícara de amêndoas in natura

4 xícaras de água filtrada/fervida ou água de coco – eu usei água de coco

De um dia para o outro deixe suas amêndoas de molho em um recipiente com água filtrada/fervida e cubra com um paninho ou algo assim. O ideal é deixar elas pelo menos 8 horas de molho. A quantidade de água deve ser o suficiente para cobri-las.

Escorra a água e coloque as amêndoas no liquidificador. Adicione as 4 xícaras de água filtrada/fervida ou a água de coco e bata bem. Eu gosto de fazer com água de coco que deixa o leite mais docinho. Mas faça como preferir, os dois jeitos são ótimos!

Aí você pega um recipiente e com uma peneira e um pano fino e limpo (por favor né!) coe o leite.

Vejam que utensílio de última geração que eu utilizei para filtrar o meu: uma peneira E um pano! Futurístico né hahahah

leite-amendoas-sem-lactose

Deixe o líquido escorrendo e no fim tire o pano e esprema o restante.

Não jogue fora as sobras das amêndoas/castanhas. Elas podem ser utilizadas em várias receitas, como essa aqui e essa aqui por exemplo.

Ou ainda você pode transformar as sobras em farinha: arrume o resto das amêndoas em uma forma, espalhe bem, e leve ao forno em fogo baixo até elas secarem e virar farinha. Vá mexendo de tempos em tempos, e cuidado para não queimar! As últimas 4 vezes que fiz eu queimei ela, sem brincadeira! hahahaha Vejam como ela fica:

farinha de amendoas

Gostaram?

Beijos!

Flavia Machioni

Oi, eu sou a Flavia e criei o Lactose Não para dividir o que estou aprendendo depois de descobrir minha intolerância à lactose e minha recente sensibilidade ao glúten. Eu sempre adorei cozinhar e comer, e hoje em dia procuro receitas que além de não terem leite e glúten ainda sejam gostosas e mais saudáveis!!

Comentários via Facebook:


32 Comentários

  1. Mari
    16 de maio de 2013

    Parece delicioso, Fla!!! Parabéns pelo blog! Beijos,
    Mari

  2. Tatiana Barros
    14 de agosto de 2013

    Oi! Adorei seu blog! Vou (tentar) fazer o leite de amêndoas amanhã! O que você fez com o resto de amêndoa que sobrou no coador? Abraço!

    • 18 de agosto de 2013

      Oi Tatiane! Tem varias idéias de receitas no post Cookies de amêndoas, da uma olhadinha lá!!!
      Um beijo

  3. 22 de setembro de 2013

    Eu fiz este leite e é realmente delicioso! Muito parecido com o leite vde vaca na ‘textura’ e com um sabor bem superior! Meu filho de 6 anos amou!

    • 26 de setembro de 2013

      Oii Wal!!!

      Obaa que bom!!! É muito gostoso mesmo né?
      beijos!

  4. Midori Kassama
    6 de outubro de 2013

    Deu certinho a receita.. Adorei!!! Mto fácil de fazer…em quanto tempo eu devo consumir?? Qual a validade dele??

    • 6 de outubro de 2013

      Oii!!!
      O ideal é consumir em até três dias, mantendo sempre em geladeira :)

      Um beijo

  5. Joana
    14 de outubro de 2013

    Oie! Descobri seu blog recentemente por acaso, tava pesquisando queijos sem lactose no google e caí aqui. Já olhei blog inteiro e to amando!! Fiz o leite semana passada, e ficou demais! Já fiz ontem de novo.
    Beijos!

    • 15 de outubro de 2013

      Oii Joana!!
      Oba, obrigada! O leite fica muito bom né? Eu faço sempre!!!
      Um beijoo

  6. Joana
    17 de outubro de 2013

    Oi! As amêndoas ficam de molho com ou sem a pele?

    • 17 de outubro de 2013

      Pode deixar de molho com a pele mesmo. Se quiser retirar na hora de fazer o leite ela até sai mais fácil!!!
      :)

  7. Tãnia de Moura
    28 de outubro de 2013

    Quero as receitas com o farelo que sobrou das amendoas do leite vegetal.
    Aguardo resposta. Beijos.

    • 29 de outubro de 2013

      Oi Tânia, procure aqui no blog por “cookies de amêndoas”, lá tem algumas receitas.

      Bjs

  8. Mônica
    5 de novembro de 2013

    Olá, parabéns pelo blog!!!

    Queria saber se o leite de amêndoas pode ser usado para consumo diário, digo: 1 copo por dia, por exemplo? Há alguma restrição? Você costuma tomar outro tipo de leite diariamente?

    Não tenho IL, mas, como gosto muito de leite, fico bastante atenta com a quantidade, para não passar da conta…

    Obrigada!!!

    • 6 de novembro de 2013

      Oi Mônica!
      Eu tomo o leite de amêndoas todo dia sim, mas não sei te dizer a quantidade exata pois uso em receitas.
      Melhor você conversar com sua nutricionista!
      Bjs

  9. Sandra
    26 de novembro de 2013

    Oi preciso saber qual amêndoa se compra para fazer o leite, tens ideia do preço? pois estou com alergia ao leite de vaca

    • 27 de novembro de 2013

      Oi Sandra.
      Eu compro amêndoa comum sem sal.
      Não lembro quanto eu pago, desculpe!
      bjs

  10. Paulo B.
    20 de dezembro de 2013

    Flávia!!

    Queria te pedir uma ajuda!!
    Adorei a sua receita de Leite de Amêndoas, estou louco para fazer….ainda mais agora no final do ano!!
    Queria aproveitar, e pedir uma receita de pudim de leite, utilizando o leite de amêndoas e o leite condensado sem lactose!!!

    Fico no aguardo!!

  11. 28 de dezembro de 2013

    Oi Flávia, gostei muito da sua receita e usei boa parte dela para publicar na fanpage de uma cliente minha aqui http://goo.gl/fRQ8Ss. Agora fiz uma modificações para fazer o leite para mim, gostaria de considerar contigo e espero seus comentários a respeito.

    Em primeiro lugar, dei uma pulsada nas amêndoas antes de descansá-las na água filtrada, o processo foi feito com sua espera no próprio copo do liquidificador. Depois das 8 horas e pouco de espera, bati ali mesmo o resto e somente então coei toda a amêndoa. Deixe-me explicar o porque disso. As minhas amêndoas estavam muito frescas e sua casquinha estava muito intacta, me pareceu improvável que a água fosse fazer qualquer efeito sem que antes eu batesse pelo menos um pouco antes de botar para descanso.

    Parabéns pelo seu excelente trabalho e muito sucesso.

  12. leda
    4 de janeiro de 2014

    Muito legal seu blog. Tenho um bebe de 7 meses que é alergico a lactosa ou a proteina do leite, passei um dia horrivel no hospital, quando me comentaram sobre o leite de amendoas entao começei a dar o leite para minha filha e esta tomando todos os dias com uma tolerancia fabulosa.

    • 5 de janeiro de 2014

      Leda que notícia ótima!!! Fico muito feliz!
      Um beijo

  13. Leandro Vilhena
    11 de janeiro de 2014

    Mt bom o leite! Vou experimentar fazer com leite de côco. Adocei com agave e adicionei algumas gotas de azeite de girassol! Ficou mt bom! Parabens!

  14. THAMIRES CANELLA
    13 de janeiro de 2014

    AMEIIIIIIIIIII SEU BLOG! DESCOBRI MINHA INTOLERANCIA A LACTOSE TEM 1 ANO E MEIO MAIS OU MENOS E AINDA SOFRO NAS FESTAS DE FAMILIA…E NA VONTADE DE COMER PRODUTOS Q CONTEM A LACTOSE!!!!!!! AMEI AMEII AMEIII…AJUDA MTOOOO! TE ADD NO FACE!

  15. debora
    30 de janeiro de 2014

    Olá, para fazer o doce de leite de amêndoas vc fez o leite com água ou com água de coco? Bjos.

    • 30 de janeiro de 2014

      Oii Debora.
      Fiz com água mineral mesmo!
      bjs

  16. Fabiola
    4 de fevereiro de 2014

    oii queriiida.. ainda nao vi receitas no blog com a amendoa coada…
    aguardo bjinhos e parabens pelo blog