Leite de amêndoas caseiro sem lactose e vegano

Oiii lindas e lindos!!! Quem acompanha a Fanpage do blog, viu que postei agora pouco a fotinho do meu leite de amêndoas caseiro, né? Agora vim compartilhar com vocês a receita.

Além de ser supeeeeeeeeeeeer fácil fica muito bom! Tem mais, você pode fazer com qualquer tipo de castanha ou até mesmo com aveia. Eu adoro o de amêndoa, é meu preferido. Apesar que quero testar com macadâmia, deve ser o máximo também!

E vamos combinar que é demais você fazer seu próprio leite, não acham? Ainda mais com essas notícias que aparecem por aí de contaminação. Sem contar que fazendo em casa nós colocamos nossa energia no alimento, o que deixa tudo muito mais rico, saudável e gostoso 🙂

Bom vamos a receita!

Leite de amêndoas caseiro sem lactose e vegano

1 xícara de amêndoas sem sal e cruas – pode ser qualquer outra oleaginosa como castanha de caju, do Pará, etc.

2 a 4 xícaras de água filtrada ou água de coco, caso queira mais docinho – a proporção varia conforme queira o leite mais concentrado ou diluído

De um dia para o outro deixe suas amêndoas de molho em um recipiente com água. O ideal é deixar elas pelo menos 8 horas de molho, para que os fitatos (substâncias antinutrientes) sejam eliminados. A quantidade de água deve ser o suficiente para cobri-las.

Escorra a água, descarte, e coloque as amêndoas no liquidificador. Adicione as xícaras de água ou água de coco e bata bem.

Coe o leite, para separar o sólido do líquido. Pode ser com um pano limpo e fino e peneira (como na foto), ou com um voal.

leite-amendoas-sem-lactose

Esprema bem para tirar o máximo do líquido!

Não jogue fora as sobras das amêndoas/castanhas. Elas podem ser utilizadas em várias receitas, como essa aqui e essa aqui por exemplo.

Ou ainda você pode transformar as sobras em farinha: arrume o resto das amêndoas em uma forma, espalhe bem, e leve ao forno em fogo baixo até elas secarem e virar farinha. Vá mexendo de tempos em tempos, e cuidado para não queimar! As últimas 4 vezes que fiz eu queimei ela, sem brincadeira! hahahaha Vejam como ela fica:

farinha de amendoas

Gostaram?

Beijos!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Oiii, eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Aqui, divido minhas invenções na cozinha, dicas de viagem, mostro meu estilo de vida e passo um pouquinho do que tenho aprendido desde que descobri ter alergias alimentares ao glúten e leite :)

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32 comentários em “Leite de amêndoas caseiro sem lactose e vegano

  • Pingback: Cookies de amêndoas sem lactose e sem glúten - Lactose Não

  • 16 de maio de 2013 at 15:41
    Mari

    Parece delicioso, Fla!!! Parabéns pelo blog! Beijos,
    Mari

  • Pingback: Doce de leite de amêndoas sem lactose, vegano e sem glúten - Lactose Não

  • 14 de agosto de 2013 at 23:17
    Tatiana Barros

    Oi! Adorei seu blog! Vou (tentar) fazer o leite de amêndoas amanhã! O que você fez com o resto de amêndoa que sobrou no coador? Abraço!

    • 18 de agosto de 2013 at 14:07

      Oi Tatiane! Tem varias idéias de receitas no post Cookies de amêndoas, da uma olhadinha lá!!!
      Um beijo

  • Pingback: Bolo de maçã sem lactose e sem glúten - Vídeo - Lactose Não

  • 22 de setembro de 2013 at 15:41
    Wal

    Eu fiz este leite e é realmente delicioso! Muito parecido com o leite vde vaca na ‘textura’ e com um sabor bem superior! Meu filho de 6 anos amou!

    • 26 de setembro de 2013 at 9:07

      Oii Wal!!!

      Obaa que bom!!! É muito gostoso mesmo né?
      beijos!

  • Pingback: Iogurte vegetal sem lactose - Lactose Não

  • 6 de outubro de 2013 at 12:26
    Midori Kassama

    Deu certinho a receita.. Adorei!!! Mto fácil de fazer…em quanto tempo eu devo consumir?? Qual a validade dele??

    • 6 de outubro de 2013 at 18:41

      Oii!!!
      O ideal é consumir em até três dias, mantendo sempre em geladeira 🙂

      Um beijo

  • Pingback: Como fazer leite vegetal caseiro - Vídeo - Lactose Não

  • 14 de outubro de 2013 at 14:30
    Joana

    Oie! Descobri seu blog recentemente por acaso, tava pesquisando queijos sem lactose no google e caí aqui. Já olhei blog inteiro e to amando!! Fiz o leite semana passada, e ficou demais! Já fiz ontem de novo.
    Beijos!

    • 15 de outubro de 2013 at 9:51

      Oii Joana!!
      Oba, obrigada! O leite fica muito bom né? Eu faço sempre!!!
      Um beijoo

  • 17 de outubro de 2013 at 12:26
    Joana

    Oi! As amêndoas ficam de molho com ou sem a pele?

    • 17 de outubro de 2013 at 12:29

      Pode deixar de molho com a pele mesmo. Se quiser retirar na hora de fazer o leite ela até sai mais fácil!!!
      🙂

  • 28 de outubro de 2013 at 11:14
    Tãnia de Moura

    Quero as receitas com o farelo que sobrou das amendoas do leite vegetal.
    Aguardo resposta. Beijos.

    • 29 de outubro de 2013 at 10:02

      Oi Tânia, procure aqui no blog por “cookies de amêndoas”, lá tem algumas receitas.

      Bjs

  • 5 de novembro de 2013 at 19:51
    Mônica

    Olá, parabéns pelo blog!!!

    Queria saber se o leite de amêndoas pode ser usado para consumo diário, digo: 1 copo por dia, por exemplo? Há alguma restrição? Você costuma tomar outro tipo de leite diariamente?

    Não tenho IL, mas, como gosto muito de leite, fico bastante atenta com a quantidade, para não passar da conta…

    Obrigada!!!

    • 6 de novembro de 2013 at 15:48

      Oi Mônica!
      Eu tomo o leite de amêndoas todo dia sim, mas não sei te dizer a quantidade exata pois uso em receitas.
      Melhor você conversar com sua nutricionista!
      Bjs

  • 26 de novembro de 2013 at 23:31
    Sandra

    Oi preciso saber qual amêndoa se compra para fazer o leite, tens ideia do preço? pois estou com alergia ao leite de vaca

    • 27 de novembro de 2013 at 21:02

      Oi Sandra.
      Eu compro amêndoa comum sem sal.
      Não lembro quanto eu pago, desculpe!
      bjs

  • 20 de dezembro de 2013 at 10:41
    Paulo B.

    Flávia!!

    Queria te pedir uma ajuda!!
    Adorei a sua receita de Leite de Amêndoas, estou louco para fazer….ainda mais agora no final do ano!!
    Queria aproveitar, e pedir uma receita de pudim de leite, utilizando o leite de amêndoas e o leite condensado sem lactose!!!

    Fico no aguardo!!

  • 28 de dezembro de 2013 at 19:04

    Oi Flávia, gostei muito da sua receita e usei boa parte dela para publicar na fanpage de uma cliente minha aqui http://goo.gl/fRQ8Ss. Agora fiz uma modificações para fazer o leite para mim, gostaria de considerar contigo e espero seus comentários a respeito.

    Em primeiro lugar, dei uma pulsada nas amêndoas antes de descansá-las na água filtrada, o processo foi feito com sua espera no próprio copo do liquidificador. Depois das 8 horas e pouco de espera, bati ali mesmo o resto e somente então coei toda a amêndoa. Deixe-me explicar o porque disso. As minhas amêndoas estavam muito frescas e sua casquinha estava muito intacta, me pareceu improvável que a água fosse fazer qualquer efeito sem que antes eu batesse pelo menos um pouco antes de botar para descanso.

    Parabéns pelo seu excelente trabalho e muito sucesso.

  • 4 de janeiro de 2014 at 0:42
    leda

    Muito legal seu blog. Tenho um bebe de 7 meses que é alergico a lactosa ou a proteina do leite, passei um dia horrivel no hospital, quando me comentaram sobre o leite de amendoas entao começei a dar o leite para minha filha e esta tomando todos os dias com uma tolerancia fabulosa.

    • 5 de janeiro de 2014 at 13:13

      Leda que notícia ótima!!! Fico muito feliz!
      Um beijo

  • 11 de janeiro de 2014 at 0:48
    Leandro Vilhena

    Mt bom o leite! Vou experimentar fazer com leite de côco. Adocei com agave e adicionei algumas gotas de azeite de girassol! Ficou mt bom! Parabens!

  • 13 de janeiro de 2014 at 15:25
    THAMIRES CANELLA

    AMEIIIIIIIIIII SEU BLOG! DESCOBRI MINHA INTOLERANCIA A LACTOSE TEM 1 ANO E MEIO MAIS OU MENOS E AINDA SOFRO NAS FESTAS DE FAMILIA…E NA VONTADE DE COMER PRODUTOS Q CONTEM A LACTOSE!!!!!!! AMEI AMEII AMEIII…AJUDA MTOOOO! TE ADD NO FACE!

  • 30 de janeiro de 2014 at 12:33
    debora

    Olá, para fazer o doce de leite de amêndoas vc fez o leite com água ou com água de coco? Bjos.

    • 30 de janeiro de 2014 at 13:14

      Oii Debora.
      Fiz com água mineral mesmo!
      bjs

  • 4 de fevereiro de 2014 at 15:11
    Fabiola

    oii queriiida.. ainda nao vi receitas no blog com a amendoa coada…
    aguardo bjinhos e parabens pelo blog

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