Oiii!! Eu sou a Flavia Machioni, alérgica ao leite e ao glúten e autora do Lactose Não. Descobri minha intolerância à lactose em 2011 e de lá pra cá muita coisa mudou.

Quando criei o Lactose Não não imaginei que tantas pessoas teriam interesse em conhecer minha história, e é por isso que criei esta parte nova no site. Aqui posso contar um pouco da minha história no que diz respeito aos três aspectos principais do meu trabalho aqui: como criei a empresa, como descobri ter alergias alimentares e como mudei meus hábitos e estilo de vida.

Hoje, sei que além da intolerância à lactose, tenho alergia tardia à proteína do leite e possivelmente doença celíaca (sem diagnóstico preciso, mas com muitos indicativos). Caso queira saber mais, clique aqui.

Com isso, as receitas que antes eram sem lactose também ficaram totalmente livres de produtos lácteos e glúten.

Tudo o que passei e passo me fez buscar conhecimento e estudar a relação do alimento com nossa saúde e a relação do nosso ambiente com qualidade de vida. Hoje eu desenvolvo receitas que sejam, além de deliciosas, nutritivas e lindas – assim como nós devemos ser! hihihihi



Fiz cursos de culinária natural no The Natural Gourmet Insititue em Nova York, especialização em Cuisine Santé no Centro Europeu em Curitiba e me formei em Health Coach no Institute for Integrative Nutrition, dos EUA.

Mais do que eliminar o glúten e os lácteos, a minha intenção é mostrar aqui o mundo de possibilidades que nos é apresentado quando fugimos do convencional e tradicional.

Resgatar a saúde através da alimentação consciente e equilibrada é o meu maior objetivo.

É isso que quero dividir aqui com você, e você pode ver como mudei meus hábitos e estilo de vida aqui.

Além disso, no novo Lactose Não, você vai poder acompanhar um pouco do meu dia-dia, ter acesso às receitinhas que desenvolvo com bastante carinho, além de ver minhas dicas de viagem, restaurantes e produtos.

No “mundo offline” viajo o Brasil com workshops de Culinária Funcional, consultorias e aulas particulares. Você pode acompanhar minha agenda aqui e também comprar minhas apostilas online.

Nos menus aqui em cima as informações estão divididas por assuntos e caso queira procurar algo específico utilize o campo de busca. Caso não encontre o que estava procurando me mande um email clicando aqui ou utilize o formulário de contato.

Seja bem-vindo!!